Lomo curado

El lomo curado es una excelente pieza procedente de la mejor selección de cintas de lomos de la raza "Duroc", utilizada también para el cruce con ibérico, es un cerdo blanco que nos sorprende con increíbles resultados en la calidad de sus piezas.

Elaboración del lomo curado

La elaboración del lomo curado se realiza a partir de la extracción de las preciadas cintas, siendo limpiadas y lavadas. Las dejaremos secar para poder aplicar los condimentos basados en especias naturales, sin colorantes ni conservantes adicionales. La curación de esta pieza, ha llevado a cabo un proceso natural con sal y pimentón de la Vera como protagonistas. Su curación en bodegas naturales convertirá a esta pieza en una auténtico manjar. Aquí será donde la carne exprima todas sus propiedades y se quede únicamente con los ingredientes necesarios para un sabor ideal.

Tipos de lomo curado

Los tipos de lomo curado variarán básicamente por el tamaño y peso de cada una de las piezas.

Precios de lomo curado

Los precios de lomo curado variarán según la vida y alimentación del animal. También será un factor importante la calidad de su elaboración donde un proceso de elaboración artesanal laborioso puede hacer que aumente un poco su precio y, con ello, su calidad.

¿Dónde comprar lomo ibérico de cebo?

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