Paletas de cebo ibéricas

Paletas de cebo ibéricas, un producto excelente que hace las delicias de los hogares españoles, siendo uno de los más demandados para el consumo diario. Estas paletas ibéricas proceden de las patas delanteras de cerdos con un mínimo de 50% de raza ibérica criados en intensivo o semi-extensivo en explotaciones porcinas, cebaderos.

Aunque existen en el mercado diferentes razas, el cruce más habitual para obtener paletas ibéricas suele ser hembra 100% ibérica y macho 100% Duroc. Este cruce aumenta el número de lechones en las camadas, los cuales, por las características adquiridas de la raza Duroc, tienen mayor facilidad de asimilación de los alimentos, consiguiendo obtener antes el peso para su sacrificio.

En cuanto a las características de estos cerdos podemos decir que son de tamaño superior a los ibéricos puros, de color oscuro, pelo corto y hocico largo. En cuanto a las patas, hay que destacar que son un poco menos finas, largas, fuertes y estilizadas que el cerdo 100% ibérico y su pezuña habitualmente es de color negro.

Estas paletas de cebo ibéricas se diferencian del resto de paletas ibéricas por el menor desgaste de la pezuña, lo que indica un menor ejercicio físico del cerdo.

En cuanto a las características de las paletas ibéricas de cebo podemos decir que son menos jugosas y aromáticas que las ibéricas puras ya que tienen menor capacidad de infiltración de las grasas, pero siguen siendo paletas de una calidad excelente.

Otro dato relevante es el tiempo de curación. Estas paletas deben disponer de un periodo de curación mínima de 12 meses según la norma.

Precio paletas cebo ibéricas

El precio de las paletas de cebo ibéricas es el más bajo dentro de la gama de paletas ibéricas. Al tener los cerdos una mayor capacidad reproductora, engorde más rápido y posibilidad de crianza intensiva, reduce los costes y posibilita ofrecer unos precio muy competitivos. 

Podemos definir un rango aproximado de precios de las paletas ibéricas de cebo en torno a los 17-25 €/Kg.

¿Dónde comprar paletas de cebo ibéricas?

Podéis comprar paletas ibéricas de cebo en nuestra página web, donde ofrecemos una amplia gama de productos. Además os proporcionamos los siguientes enlaces a tiendas de paletas online de confianza como Ibergour, o en grandes superficies como Carrefour, el Corte Inglés, Hipercor o Mercadona.

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